¿Alguna vez has querido darle la vuelta a la carne y acabas llevándote media parrilla con ella? 🍖😅 Tranquilo, no eres el único. Que se pegue la comida es uno de los errores más comunes al hacer una barbacoa. Por suerte, tiene solución.
🔥 1. Precalienta bien la parrilla
Antes de poner nada sobre la parrilla, asegúrate de que esté bien caliente. Una parrilla tibia hace que la carne se quede pegada. Espera a que las brasas estén rojas y la parrilla humeante 🔥.
🧽 2. Limpia la parrilla (sí, en serio)
Los restos de asados anteriores son como pegamento para la comida nueva. Usa un cepillo de cerdas metálicas o una bola de papel de aluminio con unas pinzas para dejarla limpia antes de empezar 🧼.
🥄 3. Úntala con aceite (pero con cabeza)
Un truco clásico: pasa una servilleta con aceite vegetal sobre los hierros usando unas pinzas. También puedes pincelar la carne o verduras antes de ponerlas. Pero ojo: ¡no eches aceite directamente sobre el fuego o harás una fogata! 🔥🚫
⏱️ 4. No la muevas demasiado pronto
La carne se despega sola cuando está lista. Si intentas girarla antes, se pegará. Espera 1-2 minutos más. Si sigue pegada, necesita más tiempo ⏳.
🍖 5. Usa cortes con algo de grasa
La grasa natural ayuda a que la carne no se pegue. Un buen chorizo, unas costillas, o una panceta… además de sabor, aportan lubricación 😋.
👨🍳 Bonus: Trucos extra
- Si haces verduras o pescado, usa bandejas perforadas o papel de aluminio con agujeros.
- ¿Usas parrilla de acero inoxidable? Mejor que el hierro para evitar pegotes.
- ¿Parrilla de hierro fundido? Frótala con una cebolla partida: ayuda a evitar que se pegue y da sabor 🧅.
Ya lo ves, con unos pocos cambios puedes pasar de “¡se me ha pegado todo!” a “¡esto ha quedado perfecto!” 👨🍳🔥