Las brochetas de pollo a la barbacoa son una de las recetas más fáciles, rápidas y deliciosas que puedes preparar en tu parrillada. ¿Quién no ama una buena brocheta? Y si a eso le sumamos piña y verduras asadas, tenemos el combo perfecto entre frescura, dulzura y ese toque ahumado que solo la barbacoa puede aportar. ¡Prepárate para hacer que tus invitados digan «¡Wow!» con esta receta sencilla y llena de sabor!
🥩 Ingredientes para 4 personas
- 4 pechugas de pollo, cortadas en cubos medianos (aproximadamente 2 cm)
- 1 piña fresca, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
- 1 pimiento verde, cortado en trozos grandes
- 1 cebolla morada, cortada en trozos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- Palitos de brocheta (si son de madera, recuerda remojarlos en agua por 30 minutos antes de usarlos para evitar que se quemen)
🍯 Ingredientes para la salsa barbacoa
- 1 taza de salsa barbacoa (puedes usar la tuya favorita o hacerla casera)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
🔥 Preparación paso a paso
1. Prepara los ingredientes
Comienza por cortar el pollo, la piña, los pimientos y la cebolla en trozos de tamaño uniforme. Así te aseguras de que se cocinen de manera uniforme en la parrilla, evitando que el pollo quede jugoso por dentro pero seco por fuera. Además, ¿quién quiere un trozo de piña que no se pueda morder sin pelear con él? Nadie, ¿verdad?
2. Marinar el pollo y las verduras
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, el comino, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Sumerge el pollo, la piña, los pimientos y la cebolla en esta mezcla y deja marinar durante unos 30 minutos. Si tienes más tiempo, mejor, pero si estás apurado, con media hora es suficiente para que los sabores se impregnen.
3. Prepara la salsa barbacoa
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa barbacoa, la miel, la mostaza, el vinagre y la pimienta negra. ¡Esta salsa le dará un toque dulce y picante que transformará las brochetas en una obra maestra! Agita bien y guarda para usar cuando las brochetas estén listas para la parrilla.
4. Ensarta los ingredientes en los palitos
Ahora, comienza a ensartar el pollo, la piña y las verduras en los palitos de brocheta. Intercala los trozos de pollo con los de piña y los pimientos. El color de las verduras y la piña hará que tus brochetas se vean como un arco iris (¡y un arco iris delicioso, claro!). Recuerda no apretar demasiado los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme.
5. Cocina las brochetas en la barbacoa
Precalienta la barbacoa a temperatura media-alta. Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 10-15 minutos, girándolas de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. El pollo debe estar completamente cocido y las verduras y la piña deben tener un bonito color dorado. Durante los últimos minutos, pincela las brochetas con la salsa barbacoa para que se impregnen de ese sabor delicioso.
6. Sirve y disfruta
Una vez que las brochetas estén listas, retíralas de la parrilla y deja reposar durante unos minutos. Sirve las brochetas con una guarnición de ensalada fresca o arroz integral, y prepárate para disfrutar de una explosión de sabor en cada bocado. Y si alguien pide una segunda ronda… ¡no te preocupes, siempre puedes hacer más!
🔥 Tip adicional: Si eres fanático de los sabores ahumados, prueba añadir un poco de astillas de madera (como las de manzano o cerezo) a la barbacoa. Esto le dará a las brochetas un toque único que tus amigos no olvidarán.
🍔 ¿Con qué acompañar estas brochetas?
- Una ensalada de aguacate y tomate para un toque fresco.
- Arroz basmati o quinoa para equilibrar el plato.
- Papas al romero hechas en la parrilla.
- Pan de pita con hummus para hacer el combo aún más sabroso.
📸 Consejos de experto
Las brochetas son muy versátiles. Puedes variar los ingredientes según lo que tengas a mano: prueba añadir calabacines, champiñones, o incluso trozos de bacon (si eres de los que piensan que todo mejora con bacon). Si tienes una barbacoa de gas, puedes probar con una plancha para parrillas, ¡esto hará que las brochetas no se caigan entre las rendijas de la parrilla!