¿Quién puede resistirse a una buena hamburguesa a la barbacoa?
Cuando el olor a carne chisporroteando en la parrilla invade el aire, sabes que estás a punto de vivir un momento glorioso 🤤.
Las hamburguesas a la barbacoa son un clásico que nunca falla: jugosas, sabrosas y con ese toque ahumado que solo el carbón o las brasas pueden dar.
En este artículo te enseñaremos cómo hacer hamburguesas caseras a la barbacoa dignas de un maestro parrillero. Y sí, con trucos incluidos para que el pan no se te desintegre y la carne no acabe como una suela de zapato 😅.
Ingredientes para 4 hamburguesas épicas 🍔
- 500g de carne picada de ternera (con algo de grasa para jugosidad)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 4 panes de hamburguesa (si son brioche, mejor 😉)
- Queso cheddar en lonchas
- Rodajas de tomate, lechuga, cebolla morada y pepinillos
- Salsas al gusto: kétchup, mayonesa, barbacoa…
Pasos para una hamburguesa que hará llorar de emoción 🧅
1. Preparar la mezcla
En un bol grande, mezcla la carne picada con el huevo, pan rallado, mostaza, ajo, sal y pimienta.
Amasa con las manos como si estuvieras moldeando una obra de arte, porque básicamente lo estás haciendo.
Divide en 4 bolas iguales y aplánalas hasta obtener hamburguesas de unos 2 cm de grosor.
2. A la parrilla con cariño
Precalienta la barbacoa y asegúrate de que las brasas están listas (nada de llamaradas 🔥, queremos calor controlado).
Coloca las hamburguesas y cocínalas unos 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor y del punto que quieras.
Un minuto antes de sacarlas, coloca una loncha de queso cheddar encima y deja que se funda cual cascada gloriosa.
3. Montaje con estilo
Tuesta ligeramente los panes en la parrilla para darles ese toque crujiente.
Luego monta tus hamburguesas con los toppings que prefieras.
Consejo de experto: pon la lechuga debajo de la carne para evitar que el pan se humedezca. Detalles que importan 😉.
Consejitos finales de parrillero veterano 🔥
- Evita presionar las hamburguesas con la espátula mientras se cocinan. ¡No mates el jugo!
- Si quieres más sabor ahumado, añade unas virutas de madera de manzano o nogal a las brasas.
- No te olvides de una buena bebida fría para acompañar: cerveza, limonada… o lo que dicte tu alma parrillera 🍺.
¿Te ha gustado esta receta? 🍔 ¡Compártela con tu crew parrillero y sigue navegando por nuestras recetas a la barbacoa!