Si buscas una receta saludable y llena de sabor para tu barbacoa, las pechugas de pollo con marinada de limón y hierbas son una opción ideal. Acompañadas de una deliciosa salsa barbacoa casera, ¡te sorprenderán!
🍗 Ingredientes para 4 personas
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa barbacoa al gusto (puedes usar salsa comprada o hacerla casera)
🔥 Ingredientes para la salsa BBQ casera (opcional)
- 200 ml de ketchup
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara la marinada para el pollo
En un bol grande, mezcla el jugo y la ralladura de los limones, el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico o en un recipiente y vierte la marinada. Deja marinar durante al menos 30 minutos (idealmente 2-3 horas).
2. Prepara la salsa BBQ casera (opcional)
En una cacerola, mezcla todos los ingredientes de la salsa BBQ y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo para evitar que se pegue. Ajusta la sazón según tu gusto.
3. Cocina el pollo en la barbacoa
Precalienta la barbacoa a fuego medio. Coloca las pechugas de pollo sobre la parrilla y cocina durante 6-8 minutos por lado, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Mientras se cocina, pincela el pollo con la salsa barbacoa (si la usas) para darle sabor y jugosidad.
4. Sirve y disfruta
Una vez cocido el pollo, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Sirve las pechugas con más salsa BBQ por encima y acompáñalas con tu guarnición favorita.
🔥 Truco: Si prefieres un pollo más jugoso, envuelve las pechugas en papel de aluminio durante los primeros minutos de cocción para mantener la humedad.
🍔 Sugerencias para acompañar
- Ensalada de hojas verdes con vinagreta de mostaza
- Papas asadas con romero
- Verduras a la parrilla (pimientos, calabacines, cebollas)
- Pan de pita o baguette
📸 ¿Cómo saber si el pollo está listo?
El pollo estará completamente cocido cuando la temperatura interna alcance los 75 °C. Puedes usar un termómetro de cocina para comprobarlo. La carne debe ser blanca en su interior y no tener restos de sangre.
💡 Variantes
- Para un toque picante, añade chile en polvo o salsa picante a la marinada
- Puedes usar muslos de pollo o incluso pechugas con hueso si prefieres más sabor
- Si no tienes barbacoa, también puedes hacer el pollo a la plancha o en el horno
📌 Conclusión
Estas pechugas de pollo a la barbacoa con marinada de limón y hierbas son una opción perfecta para una comida ligera y llena de sabor. ¡Con la salsa BBQ casera, te sorprenderá lo delicioso que puede ser un pollo tan simple!